Bánh cốm – gợi nhớ hoài cổ và nét văn hóa thanh tao
Bánh cốm, món ngon đậm đà vị truyền thống, không chỉ là một món ăn mà còn là một chiếc chìa khóa để mở ra những kỷ niệm và gợi nhớ về nét văn hóa thanh tao của Hà Nội....
(Đọc tiếp)
Cốm hương vị thủ đô – trải nghiệm độc đáo cho vị giác
Cốm Hương Vị Thủ Đô - Trải Nghiệm Độc Đáo Cho Vị Giác Nội dung: Cốm hương vị thủ đô - một hương vị đặc biệt của Hà Nội, mang trong mình hương thơm tinh tế và độc đáo. Với...
(Đọc tiếp)
Cốm trong âm thực: hương vị truyền thống và sáng tạo
Hãy cùng Cốm Mộc Lam bước vào một hành trình thú vị khám phá thế giới phong phú của ẩm thực cốm. Từ những món truyền thống đến sự sáng tạo độc đáo, chúng ta sẽ đắm chìm vào hương...
(Đọc tiếp)
Hành trình lịch sử của cốm: hương vị ngọt ngào từ thiên nhiên
Cốm - một loại thực phẩm truyền thống độc đáo của nền văn hóa ẩm thực Việt, không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn chứa đựng những câu chuyện lịch sử đặc biệt về sự tinh tế trong...
(Đọc tiếp)
Cốm và ngày rằm – gắn kết truyền thống văn hóa Việt Nam
Cốm và Ngày Rằm là hai biểu tượng truyền thống văn hóa không thể thiếu trong nền văn hóa Việt Nam. Cốm - món ăn đặc biệt của mùa thu, thường được dùng trong các lễ hội và ngày tết....
(Đọc tiếp)
Cốm – Ký ức hương thơm của làng quê Bắc Bộ
Cốm - Ký ức hương thơm của làng quê Bắc Bộ Làng quê Bắc Bộ của Việt Nam từ lâu đã là một điểm đến văn hóa và ẩm thực hấp dẫn. Trong đó, cốm - món ăn truyền thống...
(Đọc tiếp)
Lưu giữ nghề Cốm truyền thống hơn 100 năm tại Hà Nội
Nghề Cốm truyền thống Hà Nội đến nay đã có bề dày hơn một thế kỷ - được chứng nhận là di sản văn hóa phi vật thể cấp Quốc gia. Tình yêu của những người nông dân với tặng...
(Đọc tiếp)
Cốm – Thức quà tao nhã của Hà Nội khiến bao người phải thương nhớ
Trong "Miếng ngon Hà Nội", nhà văn Vũ Bằng đã ưu ái dành cho cốm những mỹ từ tinh túy nhất: "Mỗi khi thấy mây thu phủ ngang trời, người ta gặp nhau ở chợ vẫn thường chỉ nói một câu: Bây...
(Đọc tiếp)
Bên trong ngôi làng chuyên làm đặc sản mùa thu Hà Nội
Làng nghề cốm Mễ Trì đã có từ lâu đời, tới ngày nay vẫn còn giữ được nguyên vẹn bí quyết làm cốm mà không nơi nào có được. Cốm Mễ Trì là một trong những món ẩm thực nổi...
(Đọc tiếp)
Tận mắt xem quy trình làm cốm ở làng nghề nổi tiếng nhất Hà Nội
Người làng Vòng làm cốm từ bao đời nay vẫn giữ được hượng vị riêng, chỉ đậm thêm theo thời gian chứ không hề phai nhạt. Cốm làng Vòng, cùng hương hoa sữa, gió heo may, và những bài hát...
(Đọc tiếp)Những ngày này, người dân phường Mễ Trì thu hoạch lúa từ sáng sớm để làm cốm. Lúa từ khi gieo mạ đến thu hoạch khoảng 90-100 ngày, được cắt khi còn đọng sương, tạo vị ngọt và thơm của hạt cốm. Lúa làm cốm là nếp cái hoa vàng, người dân bấm vào hạt kiểm tra nếu bắn ra sữa trắng sẽ thu hoạch nhanh; để quá 1-2 ngày sẽ bị già. Trước kia, một năm người dân Mễ Trì thường chỉ làm một vụ cốm vào tháng 8 âm lịch, nay do điều kiện và nguồn nước tốt...
Xem thêmNhững ngày này, người dân phường Mễ Trì thu hoạch lúa từ sáng sớm để làm cốm. Lúa từ khi gieo mạ đến thu hoạch khoảng 90-100 ngày, được cắt khi còn đọng sương, tạo vị ngọt và thơm của hạt cốm.
Lúa làm cốm là nếp cái hoa vàng, người dân bấm vào hạt kiểm tra nếu bắn ra sữa trắng sẽ thu hoạch nhanh; để quá 1-2 ngày sẽ bị già.
Trước kia, một năm người dân Mễ Trì thường chỉ làm một vụ cốm vào tháng 8 âm lịch, nay do điều kiện và nguồn nước tốt nên họ trồng thêm được một vụ chiêm (tháng 5).