Cốm xào là món ăn nổi tiếng được chế biến từ cốm mộc kết hợp với nước dừa xiêm, với sự mềm dẻo và ngọt thanh thêm chút cơm dừa nạo làm say đắm từ miếng cắn đầu tiên. Để có thể làm ra được mẻ cốm xào ngon, Mộc Lam không chỉ chú trọng về khâu chế biến mà khâu chọn lựa nguyên liệu cũng rất quan trọng. Cốm mà Mộc Lam chọn cốm lá me hoa vàng non hạt cốm mềm, tơi để khi ủ với nước dừa xong mang ra xào, cốm sẽ dẻo sánh. Dù để lâu bên ngoài hay bảo quản trong tủ lạnh thì cốm xào vẫn giữ được độ mềm dẻo, không bị cứng hay bị lại gạo.