Trải lòng của founder Cốm Mộc Lam với Báo Mới

Cuộc trò chuyện của Chị V.T.P, người sáng lập thương hiệu Cốm Mộc Lam với Báo Mới là một câu chuyện đầy cảm hứng về quyết tâm và sự kiên nhẫn trong việc bảo tồn và phát triển di sản văn hóa ẩm thực hà nội. Từ việc từ bỏ công việc văn phòng sau khi tốt nghiệp đại học danh tiếng, Chị V.T.P đã dấn thân vào con đường kinh doanh thức khuya, đòi hỏi sự tỉ mỉ và đam mê không ngừng.

Có thể là hình ảnh về 4 người, xà phòng, sầu riêng, giỏ đựng đồ giặt và văn bản cho biết 'KHUYENHOC Vũ Tháị Phúc- chủ nhân thương hiệu Cốm Mộc Lam đến từ làng Mễ Trì, Hà Nội. Ảnh: TTH'

Một lần quyết định theo đuổi đam mê làm cốm, Chị V.T.P đã trở thành người kế thừa nghề làm cốm gia truyền từ bố mẹ chồng. Tuy hành trình đầy khó khăn, nhưng mùi hương cốm truyền thống đã thắng lớn trong tâm trí của Chị, đưa cô trở thành một trong những người trẻ có công bảo tồn và phát triển ngành làm cốm gia truyền của làng Mễ Trì.

Với thương hiệu Mộc Lam – Cốm Hà Nội, Chị V.T.P đã mang hương cốm truyền thống này đến với thực khách yêu mến ẩm thực truyền thống và biến nó thành một sản phẩm đặc biệt. Bằng cách nắm vững từng công đoạn sản xuất cốm, Chị không chỉ chú trọng bảo tồn di sản mà còn tạo ra nhiều sản phẩm mới, phù hợp với thị hiếu và khẩu vị ngày càng thay đổi của thị trường đặc biệt là các bạn trẻ cho đến giới thượng lưu hay chính khách.

Có thể là hình ảnh về 2 người, con cù lần, mỳ Ý, đậu phụ, bánh xốp, bỏng ngô, sầu riêng và văn bản

Chị P nắm bắt được cách làm cốm thích hợp với khẩu vị ngày nay, thay vì ngọt và béo, người ta thích vị thanh tao và mùi thơm tự nhiên. Điều này chỉ có thể thực hiện được bằng sự tinh tế và sự hiểu biết về ẩm thực của một người trẻ đầy nhiệt huyết.

Như vậy, câu chuyện của Chị V.T.P không chỉ là về việc bảo tồn di sản mà còn về việc sáng tạo và đổi mới trong ngành thực phẩm truyền thống. Cô là một ví dụ hoàn hảo về việc kết hợp giữa kỹ thuật, đam mê và kiên nhẫn để tạo ra một thương hiệu thành công và đặc biệt.

Nguồn ảnh : Báo Mới