• Mỗi độ thu về, Hà Nội lại khoác lên mình chiếc áo vàng dịu dàng, và trong không khí se lạnh ấy, hương cốm nồng nàn trở thành một phần không thể thiếu, khắc sâu vào tâm trí những người yêu mến mảnh đất Kinh kỳ. Nhắc đến cốm, người ta nghĩ ngay đến thức quà xanh non, gói trọn trong chiếc lá sen thơm ngát, điểm xuyết bằng sợi rơm vàng giản dị. Thưởng thức từng hạt cốm dẻo thơm, ta như cảm nhận được trọn vẹn hương vị tinh túy của mùa thu Hà Nội đang nhẹ nhàng lan tỏa.

Cốm – Tinh hoa ẩm thực, Nét duyên văn hóa Hà thành

• Cốm không chỉ là một món ăn vặt đơn thuần mà còn là hiện thân của bản sắc văn hóa độc đáo của người dân thủ đô. Mùa thu, khi đất trời giao hòa, cũng là thời điểm cốm đạt đến độ ngon, thơm và dẻo nhất trong năm. Dù ngày nay, cốm được bày bán ở nhiều nơi, nhưng những người sành ăn vẫn tìm về những làng nghề truyền thống như làng Vòng, làng Mễ Trì để thưởng thức hương vị cốm chuẩn mực, nơi hạt cốm mang trong mình mùi thơm đặc trưng của nếp non và độ mềm dẻo khó cưỡng.
• Bí quyết tạo nên những hạt cốm thơm ngon nằm ở sự tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến. Cốm được làm từ nhiều giống lúa, nhưng ngon nhất vẫn là nếp cái hoa vàng, được thu hoạch vào khoảng giữa tháng Bảy đến hết tháng Chín âm lịch. Những hạt lúa tròn mẩy, đều tăm tắp, sau khi tuốt, sàng sảy kỹ càng, sẽ được đãi sạch và đưa vào chảo gang để rang. Điều đặc biệt là bếp rang cốm không dùng than mà dùng củi, giữ cho hạt cốm chín đều, không bị cháy mà vẫn giữ được độ mềm dẻo và hương thơm tự nhiên

.

• Món đặc sản được nhiều thực khách gần xa yêu thích và lựa chọn làm quà tặng
  Tuy không phải là món ăn của bốn mùa nhưng cốm lầ món ăn vặt vẫn được nhiều người dân thủ đô yêu thích hay bất kì ai khi có dịp ghé Hà Nội vào thời điểm mùa thu đến cũng đều thưởng thức và thậm chí mang nhiều về để làm quà biếu tặng.

• Ngày nay, cốm món ăn vặt mùa thu Hà Nội còn được chế biến thành bánh cốm và chè cốm…những món ăn không kém phần thi vị bởi cái dẻo thơm của cốm, bùi đậm của đậu xanh, sần sật của sợi dừa xắt mỏng. Bánh cốm đi chung với bánh su sê trở thành cặp bánh không thể thiếu trong lễ ăn hỏi từ lâu nay của người Hà Nội.
• Có rất nhiều cách thưởng thức với cốm, đôi khi là ăn chơi, đôi khi lại được nhâm nhi cùng vài ngụm nước trà xanh. Nhưng ngon hơn cả khi thưởng thức cốm phải ăn kèm với chuối tiêu. Sự kết hợp giữa vị ngọt, thơm của chuối, dẻo dẻo của cốm sẽ tạo nên cảm giác ngon khó tả đối với thực khách.

Cách Bảo Quản Cốm Tươi Chuẩn Giúp Bảo Quản Cốm Lên Tới 6 Tháng

 Bằng cách tuân thủ những hướng dẫn trên, bạn có thể bảo quản cốm tươi trong tình trạng tốt nhất, giữ được hương vị và chất lượng của sản phẩm. Hãy tận hưởng món cốm thơm ngon và trải nghiệm hương vị đặc trưng của món ăn truyền thống này trong thời gian dài cùng Mộc Lam nhé.