Cốm lá me thức quà tiến vua, loại cốm ngon và hiếm nhất

Cốm Lá Me

Không phải cốm rót hay cốm non , loại cốm này mới là hiếm và ngon nhất

z5203781686461 68374902416d4426134e22878dd1c7f4

Mùa thu Hà nội là một mùa rất đẹp và đặc biệt, đây là mùa được nhắc tới trong rất nhiều tác phẩm văn học viết về Hà Nội. Một trong những yếu tố góp phần mang đến sự đặc biệt của mùa thu Hà Nội đó chính là hương cốm. Cốm là một món ăn dân giã lâu đời của Hà thành, là nét đặc trưng trong văn hoá ẩm thực của Hà Nội, bánh cốm là món quà cưới bắt buộc trong ngày vui của người dân Hà Nội. Không một người Hà Nội nào không biết đến cốm, không một du khách nào không mua cốm hay bánh cốm làm quà khi đến Hà Nội vào tháng tám và cũng không có mùa thu nào ở Hà Nội mà không có hương cốm.

Trong một mẽ cốm có thể chia ra các loại cốm như: loại ngon nhất là mầm cốm rất mỏng (như chiếc lá me) bay ra trong khi sàng cốm sau đợt giã cuối. Cốm lá me này có số lượng rất ít và hiếm nên thường được người làm cốm để lại dùng chứ không bán. Loại ngon thứ nhì là cốm dót. Đây là những hạt nếp non sau khi giã tự vón với nhau.

Cốm lá me là những mầm nếp mỏng dính như thể lá me, bé tí bay ra trong khi sàng cốm sau đợt giã cuối. Loại cốm này mềm thơm, ngọt mát vị lúa nếp, từng hạt căng mọng đầy sữa, ngon nhất trong các loại cốm.

Cách để bảo quản cốm tươi

Để bảo quản cốm tươi, bạn làm theo chỉ dẫn của Mộc Lam nhé:

Nếu dùng trong thời gián 1 – 2 ngày thì bạn nên để trong ngăn mát tủ lạnh. Muốn để lâu hơn thì bạn nên cho vào ngăn đá tủ lạnh hoặc cho vào tủ đông (cốm có thể được bảo quản lên tới 6 tháng), khi ăn thì chỉ cần cho ra ngoài dã đông cho nguội lạnh, sau đó phung sương chút nước , đeo bao tay rồi xoa đều cốm là ăn ngay được.

Bằng cách tuân thủ những hướng dẫn trên, bạn có thể bảo quản cốm tươi trong tình trạng tốt nhất, giữ được hương vị và chất lượng của sản phẩm. Hãy tận hưởng món cốm thơm ngon và trải nghiệm hương vị đặc trưng của món ăn truyền thống này trong thời gian dài cùng Mộc Lam nhé.

——————