Cốm món ăn vặt mang đậm bản sắc văn hóa của người dân Hà Thành

Chẳng phải ngẫu nhiên ẩm thực Hà Nội nổi tiếng, cũng chẳng phải ngẫu nhiên ẩm thực đất kinh kỳ lại khiến người ta nhớ mãi. Có lẽ chính bởi sự tinh tế, cầu kỳ gói trọn trong từng món ăn, dù dân dã hay cao sang, đã tạo nên linh hồn của ẩm thực Hà Thành.

Từ món quà thiên nhiên ban tặng, món quà từ lúa non kết tinh cùng sương sớm và hương vị đất trời, cốm không chỉ là thức quà thanh tao được thưởng thức chậm rãi, thanh cảnh mà còn là nguyên liệu đặc biệt làm nên các món ăn riêng có của Hà Nội. Trong muôn vàn món ăn của xứ Rồng bay, cốm được xếp vào danh sách ẩm thực tinh hoa. Món đặc sản “theo mùa” này luôn được yêu thích và khiến người ta nhớ mãi.

Món ăn vặt mang đậm bản sắc văn hóa của người dân Hà thành
Cốm là món ăn mang đậm bản sắc văn hóa của người dân thủ đô. Thưởng thức cốm cũng chỉ có mùa thu, là thời điểm cốm đạt độ ngon nhất, thơm nhất và dẻo nhất của các mùa trong năm.
Không khó để thưởng thức một món ăn vặt mang phong cách và truyền thống của người Hà Nội, bởi cốm là món ăn vặt ưa thích của biết bao thực khách khi thưởng thức.

Cốm được làm từ nhiều loại lúa khác nhau nhưng ngon nhất vẫn là lúa nếp cái hoa vàng trong cả hai mùa lúa chiêm và lúa mùa. Thông thường, vào khoảng rằm tháng 7 âm lịch đến hết tháng 9 âm lịch, người ta thường chọn mùa lúa để làm cốm.

Những hạt lúa tròn mẩy, sóng đều và thơm phức sau khi tuốt hạt, sàng bỏ rơm và những hạt thóc lép thì đem đãi qua nước rồi cho vào chảo rang.Bếp lò để rang cốm thường phải đắp xỉ than nhưng không đốt than mà dùng củi. Chảo rang cốm thường bằng gang đúc, có như vậy từng hạt cốm khi rang xong không bị cháy, vẫn mềm dẻo và thơm.

Món đặc sản được nhiều thực khách gần xa yêu thích và lựa chọn làm quà tặng
Tuy không phải là món ăn của bốn mùa nhưng cốm lầ món ăn vặt vẫn được nhiều người dân thủ đô yêu thích hay bất kì ai khi có dịp ghé Hà Nội vào thời điểm mùa thu đến cũng đều thưởng thức và thậm chí mang nhiều về để làm quà biếu tặng.

Ngày nay, cốm món ăn vặt mùa thu Hà Nội còn được chế biến thành bánh cốm và chè cốm…những món ăn không kém phần thi vị bởi cái dẻo thơm của cốm, bùi đậm của đậu xanh, sần sật của sợi dừa xắt mỏng. Bánh cốm đi chung với bánh su sê trở thành cặp bánh không thể thiếu trong lễ ăn hỏi từ lâu nay của người Hà Nội.

Có rất nhiều cách thưởng thức với cốm, đôi khi là ăn chơi, đôi khi lại được nhâm nhi cùng vài ngụm nước trà xanh. Nhưng ngon hơn cả khi thưởng thức cốm phải ăn kèm với chuối tiêu. Sự kết hợp giữa vị ngọt, thơm của chuối, dẻo dẻo của cốm sẽ tạo nên cảm giác ngon khó tả đối với thực khách.

Mua Cốm Hà Nội ở đâu?

Cốm Mộc non – Mộc Lam sản xuất theo phương pháp thủ công truyền thống gia truyền hơn 40 năm của nghệ nhân làng nghề. Từ những hạt thóc nếp non đang thời kỳ đượm mọng sữa, dưới bàn tay người nông dân tạo nên thức quà dẻo thơm mùi đồng nội. Mộc Lam giữ trọn hương vị, màu sắc ban sơ nhất, mộc mạc và tinh túy nhất của dòng sữa nếp non.Cốm non – Mộc Lam luôn được nhiều khách hàng yêu thích bởi hương vị thơm ngon, không chất phẩm màu và đảm bảo an toàn.